Faut-il faire la guerre aux glucides?

Les glucides sont-ils vraiment à bannir pour perdre du poids et être en bonne santé?

Bonjour les Iron Ladies!

Ca fait un moment qu’il me titille cet article sur les glucides! Ne serait-ce que pour voir Thomas de Mod’Sapiens nous faire un remix de Spider cochon, il fallait que je le publie ^^

Plus sérieusement, j’ai l’impression que c’est la grande mode en ce moment de taper sur les glucides et de les accuser de tous nos maux. Mais est-ce vraiment le cas?

Il y a un peu plus de deux ans de cela, j’ai fait comme tout le monde et j’ai décidé de mener la guerre aux glucides.

Dans cet article, je vous livre mes conclusions concernant les glucides. Sont-ils vraiment à bannir pour être en forme? Est-ce que ce sont eux qui nous rendent gros?

Je sens que cet article risque de me créer des problèmes auprès des partisans anti-glucides mais j’aime vivre dangereusement ^^

# Pourquoi j’ai arrêté les glucides

Les glucides sont pointés du doigt depuis quelques temps. Cette guerre des glucides à commencer aux Etats Unis. On a vu fleurir un peu partout des articles qui dénonçaient l’effet des glucides sur l’organisme et notamment sa mauvaise influence sur notre poids.

Outre cela, on a aussi commencé à s’intéresser à son effet sur la santé. Notamment, ont commencé à paraitre des ouvrages au titre évocateur comme celui de Bruno Kleiner ‘Le sucre ou la vie’.

Le sucre est accusé de nous rendre gros et malades pour plusieurs raisons :

• Sa consommation provoque un pic d’insuline important qui fatigue le pancréas. Petit à petit, votre corps fatigué n’arrivera plus à gérer cet afflux de sucre et va produire de moins en moins d’insuline. vous devenez insulino-résistant puis diabétique.
• Ce pic d’insuline va, de plus, provoquer une baisse rapide de la glycémie et donc une fatigue, une envie de sucre etc… c’est un cercle vicieux
• L’insuline va aussi avoir pour effet de pousser au stockage des nutriments sous forme de graisse.

⇒ Pour faire simple, plus vous manger du sucre, plus vous stockez de graisse, plus vous avez envie de sucre,… Résultat : c’est un cercle sans fin qui vous fait grossir et vous rend malade.

Sans parler du fait que le sucre favorise la croissance des cellules cancéreuses, crée une forte addiction chez ses consommateurs et j’en passe…

Bref, après avoir lu et intégré tout cela, me voilà partie dans une guerrilla sans compromis contre les glucides!

Ca n’a pas été facile, j’étais accro aux sucreries! Je ne pouvais finir un repas sans une petite touche sucrée, sans parler des pâtes, pain et autres douceurs gavées de glucides. J’ai commencé par remplacer le dessert par un fruit et puis j’ai éliminé tous les féculents et j’ai même ralenti sur les fruits. C’était de plus en plus facile de faire sans. Jusqu’à ne presque plus consommer de glucides.

En parallèle de cela j’étais aussi devenue assez infernale, refusant absolument d’ingurgiter tout ce qui pouvait potentiellement contenir des glucides. Je commençais même à regarder les carottes d’un oeil suspicieux car c’est un légume riche en glucides.

# Pourquoi j’ai recommencé à consommer des glucides

Un jour je suis tombée sur un reportage dont je vous ai déjà parlé dans mon article Coup de gueule. Quand j’ai vu le titre du reportage (Sucre ou gras, lequel est notre pire ennemi) je me suis dit que, bien sur, ils allaient expliquer les dangers du sucre.

En fait, le reportage mettaient en scène deux médecins jumeaux (qui présentaient donc le même génotype) qui pendant un mois allaient se livrer à une petite expérience. L’un n’allaient consommer que des produits gras et zéro sucre tandis que l’autre ne consommerait que des glucides sous toutes leurs formes.

C’était évidemment un peu extreme mais les résultats étaient intéressants.

Les résultats étaient les suivants :

→ Après un mois de regime ‘gras’ :

• pas de différence sur le taux de cholestérol
• une résistance à l’insuline bien plus importante qu’au départ,
• une endurance sportive à jeun meilleure que pour le régime ‘glucide’ mais une performance beaucoup plus médiocre
• une perte de poids surtout musculaire

→ Après un mois de régime ‘glucide’

• pas de différence sur le taux de cholestérol
• pas de différence sur la résistance à l’insuline (et ça je dois avouer que ca m’a vraiment étonnée)
• peu d’endurance à jeun par contre des performances bien meilleures après une collation
• une perte de poids surtout en gras

Ce reportage a vraiment balayé mes croyances en matière de glucides. 

Sa conclusion était que il n’y a pas un type de nutriment en particulier qui fait prendre du poids ou qui est mauvais pour la santé, c’est l’excès d’un nutriment qui est néfaste.

J’ai donc décidé de revoir un peu mon point de vue sur les glucides et voici ce qui m’est arrivé :

# Mon test de réintroduction des glucides

Cela m’a pris un peu de temps pour remettre en question mes croyances et ce pour quoi je me battais depuis deux ans.

Mais il fallait que j’en ai le coeur net. J’ai donc décidé de réintroduire les glucides dans mon alimentation.

J’ai recommencé à manger du pain (complet, fait maison), des flocons d’avoine, et même parfois une petite patisserie maison.

Ci dessous, j’ai repris dans un tableau les avantages et les inconvénients de mes périodes faibles en glucides et à taux de glucides moyen.

En réintroduisant les glucides, j’ai surtout retrouvé la pêche et le sommeil. Si vous avez du mal à dormir et que vous avez adopté un régime pauvre en glucides, méfiez-vous! Il se peut que cette perte de sommeil soit liée à votre taux de glucides. En effet, les glucides favorisent le sommeil. Or, un mauvais sommeil vous empêchera de tenir vos objectifs. Comme effets néfastes liés au manque de sommeil, on peut citer :  mauvaise récupération, peu de construction musculaire, stress et prise de poids.

De plus, j’ai eu envie de refaire du cardio, alors que j’avais laissé tomber depuis quelques mois.

Mes seins ont repris le volume qu’ils avaient perdus

Une chose m’a étonnée, je n’ai pas pris de poids. Je n’en ai pas perdu non plus, je suis restée à mon poids actuel qui me convient car c’est celui où je me sens en forme. Par contre ma cellulite a un peu augmentée.

#Mes conclusions

Mes conclusions concernant cette réintroduction des glucides sont les suivantes :

Quand vous suivez un régime pauvre en glucides vous perdez beaucoup de poids au départ. Cette perte de poids est surtout liée à l’eau qui n’est plus stockée dans vos muscles.

Après les premières semaines de fatigue, vous allez de nouveau avoir la pêche puis vous la fatigue va réapparaitre insidieusement.

La raison est que vos hormones féminines ont besoin de glucides pour fonctionner. Un manque de glucides induit une baisse de l’activité de la thyroïde ainsi qu’une baisse des niveaux de leptine. De là vient la fatigue voire même une prise de poids.

Les hommes auront surement de bien meilleurs résultats que les femmes en suivant une diète très faible en glucides car ils sont moins dépendants de leurs hormones.

Si vous êtes une femme, ne diminuez pas trop les glucides car cela risque sur le long terme de vous amener plus de soucis que de solutions. Si vous cherchez à perdre du poids, une bonne solution est de limiter les glucides aux jours d’entrainement par exemple.

Enfin, n’oublions pas que cette guerre des glucides a commencé aux Etats-Unis, un pays où le sucre est omniprésent. C’était réellement une nécessite de faire comprendre à la population combien le sucre en excès (surtout celui contenu dans les produits industriels, les sodas, les biscuits…) est néfaste pour leur santé. Mais il est inutile voire même dangereux de tomber dans l’excès inverse et de compter le moindre gramme de glucide!

Maintenant voici quelques règles à suivre concernant les glucides

# Les règles à suivre concernant les glucides

1. Tous les glucides ne se valent pas! Privilégiez les sources de glucides non raffinées : les fruits, les céréales complètes telles que le quinoa ou l’avoine, les racines comme les patates douces, les légumineuses et les sucres naturels comme le miel et le sirop d’érable.

2. Prenez vos glucides surtout autour de l’entrainement. C’est la qu’ils vous seront le plus utiles et qu’ils seront utilisés au mieux plutôt que d’être stockés.

3. Adaptez votre taux de glucides en fonction de votre activité physique! Plus votre activité physique sera importante plus vous aurez besoin de glucides pour que votre corps fonctionne de manière optimale.

Aller, faîtes-vous plaisir, je vous laisse la parole 😉